Im Tiger-Gourmetrestaurant steht kulinarischer Hochgenuss im Mittelpunkt – und das seit Mai 2017 unter der Leitung von Coskun Yurdakul, der als Chef de Cuisine mit kreativer Handschrift für unvergessliche Geschmackserlebnisse sorgt.

Mit seinem abwechslungsreichen Stil verbindet Yurdakul Einflüsse seiner türkischen Wurzeln mit der Vielfalt regionaler Produkte. Seine Küche ist leicht, zeitgemäß und voller raffinierter Aromen – stets inspiriert von den Jahreszeiten, getragen von Nachhaltigkeit und geprägt von handwerklicher Präzision. Internationale Zutaten setzt er gezielt ein, um klassische Gerichte neu zu interpretieren und dabei moderne Akzente zu setzen.

Ein besonderes Anliegen ist ihm der verantwortungsvolle Umgang mit Lebensmitteln: Seit 2018 engagiert sich das Tiger-Gourmetrestaurant als offizieller Unterstützer von Slow Food. Verarbeitet werden vorwiegend biologische Erzeugnisse und Produkte aus direkter Zusammenarbeit mit regionalen Betrieben.

Coskun Yurdakul kennt den Tigerpalast wie kaum ein anderer: 1994 begann er hier seine Ausbildung zum Koch. Im Anschluss blieb er vier Jahre im Haus, bevor er bei 3-Sternekoch Dieter Müller im Schlosshotel Lerbach hospitierte. Danach führte ihn sein Weg zurück in die Tiger-Familie – zunächst als Küchenchef des Palastbar-Restaurants, später im Caféhaus Siesmayer im Palmengarten. 2012 übernahm er erneut die kulinarische Verantwortung im Tigerpalast und entwickelte das gastronomische Profil kontinuierlich weiter.